Rippa Dorii Tempranillo Roble Ribera del Duero DO

Deze Temrpanillo komt van geselecteerde familiewijngaarden in het hart van de Ribera del Duero: het Cuenca del Riaza-gebied van Burgos. Wijngaarden zijn ouder dan 15 jaar en met opbrengsten van minder dan 5.500 kilo per hectare.

De wijn ondergaat een Pre-fermentatie voor 3 dagen. Milde en langdurige fermentatie van meer dan 14 dagen, met temperaturen tussen 21ºC en 23ºC. Malolactische gisting tijdens de laatste fase van alcoholische gisting. Daarna 7 maanden rijping op nieuw hout, waarvan 40% Amerikaans eiken en 60% Frans eiken.

Kleur

Rood

Herkomst

Spanje, Ribero del Duero

Proefnotitie

Sappige en verleidelijke wijn met karakter. Niet te straf, maar wel voldoende body en structuur. De tannines laten zich zien, maar zijn plezierig en goed geïntegreerd met het sap.

Drinken bij

Heel goed inzetbaar bij rood vlees, runderstoof of zelfs wat stevigere bereidingen (gekruid) van gevogelte.

Druiven

Tempranillo

Alcohol

14,5 %

Fles inhoud

750ml