Mworveld the Seventh

Een whiskey op basis van rijping op Oloroso ex-sherry (70%) en Heaven Hill ex-Bourbon (30%) vaten.

In 2020 zijn ze begonnen om de gisting van de wort te verlengen naar 10-12 dagen. Ook hebben ze meer suikers (mout) toegevoegd om een alcoholpercentage van de wort van 10% te bereiken. Hogere concentraties suikers geven hogere esterniveaus. Esters (organische verbindingen) worden gevormd tijdens de gisting van de wort. Geuren en smaken ontstaan met name door de aanwezigheid van esters.

The Seventh is de eerste whiskey die ‘profiteert’ van de in 2020 ingeslagen weg van gisting.
Niet alleen is de smaak voller, maar ook diepgaander. Volop honing en sappig fruit als appel en peer. Smaken die uitstekend passen bij deze tijd van het jaar.
En ook het kleinere deel dat op ex-bourbon vaten heeft gerijpt, komt qua smaak helemaal tot zijn recht.

Van the Seventh gaan ze 470 flessen bottelen in 700 ml flessen.