Ilatium Soave DOC

Deze Soave wijn komt uit de streek Veneto, van kalk- en kleirijke bodem. De druivenstokken zijn 29 tot 34 jaar oud en geleid in pergolavorm, hoog boven de grond dus. Percelen liggen op zo'n 200 meter boven zeeniveau.

Na de oogst (eind september) worden de druiven ontsteeld en geperst. Vergisting in geschiedt in temperatuurgecontroleerde cuves (15 a 16 graden C.).

Kleur

Wit

Herkomst

Italië, Veneto

Proefnotitie

Sappige en opvallend verkwikkende aanzet. Breed smaakoppervlak, royaal en rijp. Geen houtinvloed, dus een heerlijk pure druivenexpressie. Milde zuren, niet fel en smakelijk verpakt in een genereuze dosis sap.

Drinken bij

Schelp- en schaaldieren (venusschelpen, scheermessen, oesters, kreeft) en vis (op de huid, uit de oven, gepocheerd, gemarineerd, rauw als tartaar).

Druiven

80% Garganega, 20% Trebbiano

Alcohol

11,5 %

Fles inhoud

750ml