Chateau de Pez cru Bourgeois 2009

De chateau de pez ondervind een traditionele vinificatie: ontstelen, pletten en vatten. Fermentatie op schil: twintig tot dertig dagen. 100% rijping in kleine eiken vaten. - 40% in nieuw eikenhout - 40% in één jaar oude eikenhouten vaten - 20% in twee jaar oude eikenhouten vaten Rijping op hout: tussen twaalf en achttien maanden.

Onder de grote diversiteit van de bodems van Saint-Estèphe, is de Pez-wijngaard geplant op een prachtig uitgebalanceerd terroir dat typisch is voor het Kwartair, met Garonne-grind bovenop een kleibodem.

Het is een van de hoogste wijngaarden in de appellatie. Het heuvelachtige terrein loopt flink af. De nabijheid van de monding van de Gironde beschermt tegen vorst. Hagelbuien zijn zeer zeldzaam. De wind droogt de bladeren uit en vormt een natuurlijke barrière tegen ziekten en reguleert de regenval. Alles komt samen om een ​​geweldige wijn te maken.

Het vaste wijngaardteam van Château de Pez, bestaande uit 16 personen, past maatregelen toe zoals het Guyot-Poussard-snoeien, die bepalend zijn voor de ontwikkeling van de wijnstok.

Kleur

Rood

Herkomst

Frankrijk, Saint-Estèphe

Proefnotitie

Krachtig, kruidig, intens

Drinken bij

Stevig vleesgerecht, rund, wild, oudere kazen

Druiven

Cabernet Sauvignon, Grolleau, Merlot

Alcohol

14 %

Fles inhoud

750ml