Cascina Ghercina, Barolo DOCG

De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van gesteente, mergel en kalk met zanderige ondergrond. De wijngaarden zijn zuidwestelijk gelegen op een hoogte van 360m. Het domein is gelegen aan het Ghercina meer. Dit vertelt ons waarom deze naam gekozen is. Het domein heeft wijngaarden in Langhe (traditionele Barolo, Barbaresco, Nebbiolo d'Alba, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba), Roero (Roero DOCG Arneis), Asti (Barbera d'Asti, Moscato d'Asti, Asti Spumante), Montferrato (Piemonte Barbera, Piemonte Cortese, Monferrato Dolcetto) en Gavi (Gavi en Gavi di Gavi). De druiven worden ontsteeld en gekneusd en ondergaan daarna een fermentatie onder gecontroleerde temperaturen in rvs tanks. Schilinweking gedurende 12 dagen met het dagelijks overpompen van de most. Hierna volgt een rijping van 26 maanden in grote Slavonische vaten.

Kleur

Rood

Herkomst

Italië, Piëmonte

Proefnotitie

In de neus gedroogde bloemen en specerijen. De wijn heeft een geweldige structuur, is zacht en mondvullend met zoete tannines.

Drinken bij

Goede match met gestoofde of gegrilde vleesgerechten, gevogelte en rijpe kazen.

Druiven

Nebbiolo

Alcohol

14,5 %

Fles inhoud

750ml