Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano Collezione Privata 2021

Wijnmaker Angelo Maci houdt het beste deel van zijn negroamaro-oogst apart en laat de schillen wat langer mee vergisten met het sap. Hierdoor wordt er meer kleur en smaak onttrokken aan de druiven, wat de wijn meer smaakdikte en concentratie geeft. Bovendien rijpt Angelo de wijn zeven maanden in kleine eikenhouten fusten van Franse origine. Deze rijping geeft de Collezione Privata een weelderige en meer complexe smaak en zet de wijn op een flink hoger niveau. Na de botteling volgt nog een rijping van een paar maanden in de fles.

Kleur

Rood

Herkomst

Italië, Apulië

Proefnotitie

Vol van kleur en aromatisch van geur met rijp geconfijt rood fruit, lichte kruiden en gedoseerd eikenhout. De smaak zet rond en pittig in en ontwikkelt een geurige afdronk met milde tannine.

Drinken bij

Goed te combineren met vele koude voorgerechten, pasta's en kruidige stoofschotels. 

Druiven

Negroamaro

Alcohol

13,5 %

Fles inhoud

750ml