Barbera d'Asti Le Rocchette Tenuta Olim Bauda 2019

De druiven van de machtige Le Rocchette worden pas in de tweede helft van oktober met de hand geoogst. Dino Bertolino kiest voor oude wijnstokken die de druiven meer concentratie en rijpheid geven. Deze selectie is belangrijk voor het wijnbereidingsproces, aangezien Le Rocchette ongeveer achttien maanden wordt gerijpt in grote Franse eikenhouten vaten van 2.500 liter.

Light Barbero, zeg maar uit een jongere wijngaard, zou het niet kappen en al snel een overdosis aan de eiken invloeden. In het geval van de bijzondere en bekroonde Le Rocchette heeft het echt een positief effect. De smaak en het aroma zijn complex door de langzame en constante rijping in grote vaten en de wijn behoudt de unieke smaakkenmerken van optimaal gerijpte Barbera-druiven.

Broers Dino en Gianni maken samen met Le Rocchette een van de mooiste Barbera's van Piemonte. Drink wijn zoals de Italianen aan tafel met een passende portie of gewoon met kaas of worst en brood.

Kleur

Herkomst

Italië, Piemonte

Proefnotitie

Volrode kleur en pittig kruidig van geur, met wat ceder, eiken en fris rood fruit. De volle, sappige smaak blijft lang nahangen, met frisse zuren en lichte tannine.

Drinken bij

Uitstekende maaltijdwijn, inzetbaar bij kruidige pasta, vleesschotels en wild.

Druiven

Barbera

Alcohol

14,5 %

Fles inhoud

750ml